Совршениот ролат со јагоди е идеален десерт за пролетни забави, кој ќе ги воодушеви вашите гости со својата свежина и вкус.

Овој десерт, кој е комбинација од меко тесто и кремаста ванила, е создаден од главниот уредник на Bon Appétit Bake Club, Хана Асбринк, за нејзиниот роденден. Ролатот е полнет со ванила крем и мали, рубински црвени јагоди, што го прави совршен за пролетни и летни собири.

Совети за успешна подготовка на ролатот

  • Тестото: Користете крем од тартар за да спречите белките од јајцата да станат суви и преуморени, што ќе овозможи меко и рамномерно тесто.
  • Филот: Неколку лажици инстант ванила пудинг мешавина ќе го претворат кремот во стабилен и густ фил.
  • Ролување: За да добиете најдобра форма, користете пергамент како корсет, затегнувајќи го околу ролатот.
  • Завршница: За да направите декоративни линии на врвот, користете голем врв за декорација.
  • Јагодите: Изберете зрели и црвени јагоди без бели делови околу листовите. Ако не можете да најдете добри јагоди, свежите малини се одлична замена.

Рецепт

Состојки

Тесто

  • 6 големи белки од јајца
  • 1 мала лимонова кора
  • ½ чаша шеќер
  • 1 лажичка крем од тартар
  • 6 големи жолчки од јајца
  • 1 чаша брашно
  • ⅓ чаша млеко
  • ¼ чаша растително масло

Крем и монтажа

  • ¼ чаша шеќер
  • 2 лажици инстант ванила пудинг
  • 2 лажички ванила паста
  • ¼ чаша крем
  • 1 ¾ чаши крем
  • 1 фунта свежи јагоди

Подготовка

  1. Тесто: Загрејте ја рерната на 350°F. Изматете ги белките со шеќерот и кремот од тартар додека не се формираат средно-цврсти врвови. Во друга чинија, измешајте ги жолчките со брашното, млекото и маслото. Додадете една четвртина од белките и мешајте додека не се соединат. Потоа, додадете ги останатите белки во три делови, внимателно мешајќи.
  2. Печење: Истурете го тестото на подготвената тава и печете 20-25 минути. Оставете да се излади.
  3. Крем и монтажа: Измешајте шеќер, ванила пудинг, ванила паста и крем. Изматете го останатиот крем додека не се формираат цврсти врвови. Исечете ги јагодите и распоредете ги врз кремот на тестото. Завиткајте го ролатот и оставете го да се излади.

Овој ролат со јагоди е совршен за секоја пролетна забава, носејќи свежина и сладост на вашата трпеза.