Бројот на луѓе кои се заинтересирани за здравјето на цревата расте, а супите од коска и пилешко се често препорачувани како дел од здравата исхрана за подобрување на состојбата на дигестивниот систем.
Предности на супа од коска
Супата од коска, според Џејми Бахам, диететичарка за превенција на рак, е „прегратка во чинија“. Таа се подготвува со варење на коски од говедо кои содржат многу срж, како што се коските од зглобови и врат. Овој процес ослободува колаген, желатин и аминокиселини како глицин и пролин, кои се корисни за дигестивниот тракт. Истражување во списанието Digestive Diseases and Sciences покажува дека аминокиселините и минералите во супата од коска, како калциум, калиум, магнезиум, цинк и фосфор, помагаат во намалување на воспалението на цревната бариера и ја подобруваат апсорпцијата на хранливи материи.
„Супата од коска е топла, хидрирачка и генерално лесна за толерирање.“ — Суприја Рао, гастроентеролог
Предности на пилешка супа
Пилешката супа исто така може да го поддржи здравјето на цревата. Ако се вари пилешко со коски, зеленчук и зачини, ќе содржи минерали, желатин и аминокиселини кои се хранливи за дигестивниот систем. Иако пилешките коски содржат помалку срж и сврзно ткиво, супата од нив има докажани имунолошки придобивки. Истражување во списанието Nutrients покажува дека пилешката супа го намалува воспалението и ги олеснува симптомите кај луѓе со инфекции на респираторниот тракт.
Кој е подобар за здравјето на цревата?
Според д-р Рао, разликата помеѓу супата од коска и пилешката супа е помала отколку што многумина мислат. И двете супи се добар додаток на исхраната за здравје на цревата. Сепак, важно е да се избере супа која е минимално обработена и не содржи премногу натриум. За целосно подобрување на здравјето на цревата, треба да се разгледаат и други аспекти на животниот стил, како исхраната, физичката активност и навиките за спиење и стрес.